Misión y Visión
Misión
Formar profesionales especializados, modernos y versátiles con un entrenamiento práctico, que les permita aplicar nuevas técnicas y conceptos de preparación, control, administración y gestión de las empresas del sector gastronómico.
Visión:
Ser el Instituto de Gastronomía y Alta Cocina referente en el Perú y toda América.