Un ambiente idóneo para el entrenamiento de los alumnos. Está dividido en dos áreas contiguas, una climatizada a 17°celsius y la otra a temperatura ambiente. Entre los equipos destacan: laminadoras de hojaldre, batidoras orbitales, hornos combi y hornos panaderos, mesas refrigeradas, almacenes de utensilios, cocinas en vitroceramico zonas de lavado y desinfección y la más amplia variedad de utensilios profesionales que cualquier maestro repostero pudiese requerir.