Perfil del egresado
Los egresados podrán responder a las exigencias del mercado laboral gastronómico. Sus competencias abarcan:
- Habilidades en el dominio de las principales técnicas de cocina peruana e internacional.
- Destreza y sapiencias en las más usadas técnicas y metodologías de la pastelería internacional y su correlato en pastelería peruana.
- Amplios conocimientos en los procesos inherentes al control cualitativo y cuantitativo de las mercaderías e insumos gastronómicos, su adecuado almacenamiento y posterior uso.
- Sólidas bases y un completo dominio de las Normativas Internacionales de Codex Alimentarius.
- Destrezas en planificación y ejecución de eventos y banquetes.